横县茉莉花茶，广西壮族自治区横县特产，中国国家地理标志产品。 

　　横县茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，世界的60%，因此享有“中国茉莉之乡”、“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”的美誉。横县茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶衣嫩匀，耐冲泡。 

　　产区　　  

　　广西南宁市横县盛产茉莉花除了与当地的种植习惯有关外，得益于其得天独厚的地理环境：横县属典型的亚热带季风气候，常年雨量充沛，日照充足，气候温暖，土壤肥沃，生态良好，土壤有机质含量高，十分适合茉莉花生长。 

　　工艺 

　　制作茉莉花茶使用烘青绿茶为茶坯，因为烘青绿茶具有更强的吸附性。 

　　加工过程为拌和茶叶和茉莉花，利用茶的吸附性，吸收茉莉花和少量白兰花中的香味，我们称为“窨制”。茉莉花属于典型的气质花，花不开不香，开久了也不香，制茉莉花茶，就是要赶在茉莉短暂的开花时间内（晚间开放吐香），让茶叶充分吸收香气，直至茶香与花香融为一体。 

　　茉莉花茶的窨制传统工艺程序为：茶坯与鲜花拼和、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、装箱，极品茉莉花可达九窨一提。 

　　泡法　　  

　　冲泡茉莉花茶的方法与冲泡绿茶大致相同。  

　　冲泡后，茉莉花茶中的花香与茶香清透，“鲜灵”是优质茉莉花茶的品评要点。 

　　除碧潭飘雪等少数品种外，茉莉花茶大多只闻其香，不见其花。花香是茉莉花茶之魂，飘散的花香令人精神愉悦，非常享受。 

　　茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”的功效，即理气止痛，可缓解胸腹胀痛等不适，同时还能舒缓情绪、清除口臭、辅助减肥。 

　　掌故 

　　茉莉花茶的历史大致可以追溯到清朝咸丰初年。当时的北平烟庄为提高鼻烟的香气，曾在福州的长乐县利用茉莉花熏制鼻烟，使得烟味特别优良。之后茶商起而仿效，创制了花茶。福州亦成为茉莉花茶的原产地。 

　　根据现代茶学定义，花茶是用香花与茶叶拌和窨制而成的一类茶，所谓“茶引花香，以增茶味”，花茶既保持了茶叶的鲜爽甘醇，又兼具馥郁的花香。照此推溯，最早给茶叶添加花香的记载见于宋代。